引领风骚30年！一文读懂广东养猪业

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民以食为天，猪粮安天下。广东省是生猪养殖大省和猪肉消费大省。近年来，广东积极把生猪产业做成乡村振兴的重要支柱产业，推进生猪产业转型升级，绿色发展，高质量发展。第四十八届养猪产业大会（广州）暨种猪拍卖会将于2021年12月11日至13日在广州举行。近日，农财宝典新牧网记者专访广东省养猪行业协会陈三有会长，了解广东生猪产业的发展沿革，探讨广东猪业未来发展方向。

从家庭户养到集约化规模化再到智能化数字化发展，广东猪业发展经历四大阶段

广东生猪产能位居全国前列。据省统计部门统计，2020年广东出栏生猪2537.4万头，排名全国第七。广东拥有悠久的养猪历史。陈三有介绍，纵观广东生猪产业的发展历程，大致可以划分为四个阶段。

第一阶段是从建国到70年代末改革开放前。这段时期内，养猪主要是农民的家庭副业，以小钱换大钱，特点是千家万户小型分散养殖，主要目的是为了积肥和肉食品自给自足。

第二阶段是改革开放后至90年代初。这一阶段我国的生猪产业快速发展，广东得改革开放之先机，率先由传统分散型养殖向集约化、规模化养殖方向发展。

第三阶段是90年代初至2018年。这一阶段，广东养猪业集约化、规模化、机械化、标准化程度快速提升，生产力水平显著提高，但随之而来的养殖污染问题也广受关注。

第四阶段是2018年我国发生非洲猪瘟重大动物疫病后至今。非洲猪瘟发生后，我国生猪养殖业发生了根本性变化，广东生猪养殖业也开始高度重视生物安全和环保整治并重，自动化、智能化、数字化养殖被提到议事日程，涌现出一批超大型规模养殖集团。

广东拥有规模化猪场近1.2万个，创建了27家现代化美丽猪场

量变引起质变，生猪产业要发展好，养殖规模是最重要的基础。据统计，截至今年三季度末，广东生猪期末存栏1958万头，其中能繁母猪存栏199万头，生猪养殖企业逐步复产，生猪产能基本恢复。

说起广东猪业，必然要提的是它的规模化养殖程度。据了解，作为中国最早发展集约化、规模化养猪的省份之一，广东从20世纪80年代就开始出现规模猪场。陈三有介绍，目前广东全省生猪规模养殖比重超过百分之七十，远高于全国平均水平。广东现有规模养猪场达11850家。

陈三有指出，广东生猪养殖规模化程度高主要有三方面原因。一是广东作为改革开放的前沿阵地，养殖户思想开放，能接受先进的养殖理念。二是广东作为供港生猪的主产区，生猪出栏标准普遍更高，规模化养殖在防疫、养殖成本等方面更有优势。三是广东土地资源紧张，规模化养殖有助提高土地利用率。

随着集约化生产水平提高，环保问题也广受关注。陈三有介绍，为早日实现“产业兴旺，生态宜居”发展目标，2018广东创造性地开展“广东省现代化美丽牧场示范创建”工作，在全省范围内，创建一批“布局合理、设施精良、技术先进、管理规范、生产高效、产出安全、循环利用、绿化美化、整洁环保”的现代化美丽牧场。

据了解，截止到2021年，广东全省已累计创建广东省现代化美丽牧场55家，其中生猪企业27家，有力地示范带动全省畜牧业转型升级，绿色发展，为市场提供安全味美的生猪产品。

种猪出栏量占全国8%，广东生猪种业领先全国

农以种为先，生猪良种选育是提升畜牧业核心竞争力的重要体现。广东不仅是生猪养殖大省，更是生猪种业大省。据统计，广东有种猪场272家，年产种猪236万头，约占全国的8%。广东有国家生猪核心育种场10家，国家级生猪保种场（区）2个，省级保种场（区）6个，生猪新品种（配套系）4个，形成了广东小耳花猪特色产业区产业带，种业创新能力拔群。

陈三有表示，广东生猪种业的优势体现在产、学、研、推深度融合。一是生产领先。广东有国家生猪核心育种场10家，排名全国第一；温氏集团的瘦肉型猪核心群育种规模全球第一；壹号食品集团的地方猪存栏数量全国第一；广东谷越科技单体种公猪站规模全球第一。

二是科研超前。广东有中山大学、华南农业大学、省农科院等多家涉农高校和科研院所；拥有国家生猪产业体系首席科学家陈瑶生教授、广东省生猪产业体系首席科学家吴珍芳教授等大批专家学者；建有全国唯一的国家生猪种业工程技术研究中心，建有全国唯一的国家级生猪大数据中心种业数据中心。

三是推广到位。广东建有全国第一家部级种猪质量监督检验测试中心，建有全国第一家区域性畜禽种质资源库，建有全国第一家区域性种猪遗传评估中心，在全国率先开展猪基因组选择与联合育种技术示范推广工作。

陈三有介绍，得益于优秀的生猪种业实力，广东省已成功举办47届养猪产业大会（广州）暨种猪拍卖。第四十八届养猪产业大会（广州）暨种猪拍卖会将于2021年12月11日至13日在广州举行。据悉，本届生猪产业大会将采支“1展+4会+2活动”方式，展览展示生猪产业新品种新技术新成果；举办生猪种业创新发展论坛、生猪疫病控制与净化论坛、生猪营养与健康论坛、品质品牌与市场峰会等4场学术会议；开展品牌猪肉品鉴评选，推选最受欢迎的十大品牌猪肉，邀请国家注册拍卖师执锤拍卖种猪和克隆供体种公猪等，有效拉动市场消费，为生猪保“价”护航，加快推进生猪产业转型升级、绿色发展、高质量发展，为乡村振兴贡献力量。

完善全产业链发展模式，应对行情波动

为缓解猪周期对行业的影响，促进生猪产业持续健康发展，广东近年不断深化生猪产业化、集群化生产经营。陈三有介绍，广东已创建9个省级生猪产业园，其中包括8个生猪特色产业园和1个生猪优势产区产业园。他表示，发展生猪产业园主要目标是保供给、促升级、谋发展，同时通过产业园的建设加强一二三产业的融合发展。据了解，广东全省现有生猪全产业链企业160余个，集育种、养殖、屠宰加工、冷链配送、生鲜品牌于一体。目前各产业园均以当地生猪农业龙头企业牵头，联合产业园上下游企业，共同发展，产业园区生猪出栏量约占当地出栏总量的50%。

同时，广东积极推进猪肉品牌建设。广东作为经济发达省份，居民消费能力强，为发展品牌猪肉奠定了较好的市场基础，壹号土猪、黑加宝等一批粤字号品牌，享誉省内外。

品牌肉要实现突破，关键在于推动“优质优价”的发展战略。陈三有表示，未来政府和协会将从三方面共同推动猪肉品牌建设。一是粤字号品牌创建向猪企倾斜。二是举办系列宣传推介活动，强化品牌猪肉宣传。三是组织品牌猪肉企业参加广州养猪产业大会（广州）暨种猪拍卖会等展会，促进产销对接，引导企业加强品牌建设。

来源：南方+、南方农村报记者黄子民、吴昊晖

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